Que seja para regar, rechear ou cobrir os seus bolos em dias de festa, este rápido creme de chocolate será na verdade, o seu grande trunfo para melhorar o sabor e o aspeto de qualquer uma das suas sobremesas; onde queira trazer com elegância a decadência do chocolate. De facto, intitulado por Ganache, esta criação nasce de um erro em Paris, quando um aprendiz confeiteiro verteu em 1862 natas ferventes por cima de chocolate [1]. Na tentativa de salvar o preparado, o aprendiz continuou a envolver as natas no chocolate e produziu esta deliciosa cobertura que hoje partilhamos convosco para estarem preparados para o dia de amanhã… o dia mundial do chocolate!

É simples, rápido e bom – tudo o que se deseja para ainda hoje o fazer 😊.

Cobertura de Chocolate (Ganache) para 1 bolo

Ingredientes

• 200 gr de chocolate de culinária
• 200 ml de natas

Modo de Preparação

1. Num tacho, aquecer as natas até levantarem fervura.
2. Entretanto, cortar o chocolate em pequenos pedaços e reservá-los numa tigela de inox.
3. Verter as natas ferventes por cima do chocolate anteriormente partido.
4. Mexer o preparado resultante até derreter o chocolate obtendo um creme liso e brilhante.

! Dica: logo que tenha o chocolate derretido, não continue a mexer o preparado, porque se assim o fizer, ele engrossará, ficará baço e não conseguirá ter uma linda cobertura para o seu bolo.

Bons cozinhados!

Referências:

[1] Ganache. Acedido em: 02, Julho, 2024, em: https://pt.wikipedia.org/wiki/Ganache

Crédito:

Texto da Sanperio by Isabel e receita por nós sempre elaborada em dias em que a sobremesa peça por uma decadente cobertura de chocolate.

Foto de destaque de autoria própria, com uma das nossas últimas coberturas de chocolate confecionadas com esta receita.