Se com beleza ela se apresenta, rica e aromática ela bem se saboreia num chuvoso dia de inverno dando-nos ideias para o dia do São Valentim que já se espreita ao virar deste mês. Esta mousse, que nasceu para ser acompanhada com morangos, devido às suas natas, bem se serve em pequenas chávenas de café; alusivo a um dos seus aromas que nos fez no artigo anterior viajar no tempo para satisfazer a curiosidade sobre a origem dessa bebida tão adorada.

Como o café chegou à nossa mesa e o que o café português tem de único, é o que poderá descobrir no artigo anterior (ver: https://sanperio.com/2025/01/23/a-historia-do-cafe-de-kaldi-a-portugal/ ) enquanto neste, a vontade de saborear uma sobremesa com o seu delicioso aroma é fomentada pela fácil receita que abaixo apresentamos.

Receita de mousse moka para 2 pessoas

Ingredientes:

• 2 gemas
• 1 colher de sopa de açúcar granulado
• 125 ml de natas Parmalat 35% 
• 1 colher de sopa de açúcar em pó
• 1 colher de sopa de Rum
• 1 colheres de sopa de manteiga
• 85 gr de chocolate preto 70% (habitualmente usamos o da marca Lindt)
• 2 colheres de sopa de café expresso

Preparação:

1. Fazer uma gemada, batendo as 2 gemas com 1 colher de sopa de açúcar granulado até ficar um creme claro.
2. Noutra taça, fazer um chantilly, batendo as natas com 1 colher de sopa de açúcar em pó. No fim de bem batido e a formar picos, juntar o Rum e envolver. 
3. Num tacho, derreter o chocolate a fogo mínimo com 1 colher de sopa de manteiga. Atenção: não deixe queimar o chocolate porque se isso acontecer, estraga o chocolate tirando todo o seu sabor – se tiver receio, derreta o chocolate com a manteiga em banho maria que é a forma mais segura de fazer. 
4. Juntar o chocolate anteriormente derretido, à gemada feita no ponto 1, bem envolver e depois adicionar o café expresso frio.
5. Juntar ao preparado anterior o chantilly feito no ponto 2 e envolver. 
6. Colocar o preparado em chávenas de café e decorar com lascar de chocolate. 
7. Refrigerar durante cerca de 3 horas antes de servir. Bom apetite! 

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Créditos:

Receita criada pela Sanperio by Judith